Mangalda pişirilen kuzu ciğeri, yanında kuyruk yağı ile birlikte sunuluyor ve sumaklı soğanla tamamlanıyor. Bu tarifle evde kolayca ciğer şişi yapabilirsiniz. İşte detaylarıyla ciğer şiş tarifi:
🧺 Malzemeler
- 1 kilogram kuzu ciğeri
- 300 gram kuyruk yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Servisi için: 2 adet orta boy kuru soğan, 1 tatlı kaşığı sumak.
- Ciğer Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Akan suda hızlıca ciğerleri yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Ardından kağıt havlu ile ciğerleri kurulayın.
-
Kuzu ciğerini küçük parçalar halinde kesin.
-
Tuz ve kimyonu ciğer parçalarıyla iyice karıştırın, ciğerleri bu şekilde marine edin.
-
Kuyruk yağını ciğerlerle uyumlu olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.
-
Ciğer parçalarını çöp şişlere geçirmeye başlayın. İki ya da üç parça ciğerin ardından bir parça kuyruk yağı takın. Bu işlemi tüm şişlere uygulayın.
-
Hazırladığınız ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz ederek her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
-
Pişirdiğiniz ciğer şişlere kimyon serpip yufka ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis edin.
-
Servis tabaklarına aldığınız ciğer şişlerinin yanına, piyazlık doğradığınız kuru soğanları serpin ve sumakla harmanlayarak servis yapın.