Cocostar Tadında Pasta Tarifi
Malzemeler:
Pandispanyası için:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı sıcak su
– 2 yemek kaşığı kakao
– 3/4 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
Arası için:
– 1 poşet krem şanti
– 1,5 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 2 su bardağı Hindistan cevizi
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Ganaj için:
– 1 paket krema
– 120 gram çikolata
Yapılışı:
1. Pandispanya için, yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın ve köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
2. Sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kakao, un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın.
3. Hamuru 26 cm’lik yuvarlak bir kalıba dökün. Eğer kelepçeli kalıp kullanıyorsanız, tabanına yağlı kağıt serin.
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kürdan ile pişme durumunu kontrol ettikten sonra fırından çıkarın.
5. Pandispanyanın ilk sıcağı çıktıktan sonra, yaklaşık 1 su bardağı sütle ıslatın.
6. Krem şantiyi sütle çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar çırpın. Pudra şekeri ve Hindistan cevizini de ekleyip karıştırın.
7. Pandispanyanın üzerine cocostar kremayı döküp yayın. Pastayı buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
8. Ganaj için, süt kremasını ufak bir tavada ılıtın, kaynatmayın. Ilıyan kremanın altını kapatın ve çikolatayı ekleyerek erimesini sağlayın.
9. Ganajı pastanın üzerine dökerek dolapta bekletebilir veya servis sırasında üzerine dökme seçeneğini tercih edebilirsiniz. Görsel açıdan daha hoş olması için ben bir kısmını önceden döküp, kalanını servis anında döküyorum.
10. Afiyetle servis yapın.