Bildiğiniz o kurabiye, subwayde yediğimiz cookielerle aynı kıvamda chewy diye tarif edebileceğiniz hamur bu. Tabiki hamur mantığına uygun bazı detaylara, beraber, tarif boyunca karar vereceğiz; mesela çikolata parçalı mı, fıstıklı mı, kakaolu mu, hatta antep fıstıklı mı tercihleri bazı ölçüleri değiştirtecek.
🧺 Malzemeler
- 225gr tereyağ
- 280gr esmer şeker
- 170gr beyaz şeker
- 355gr un
- 200gr yumurta(3 küçük ya da 2orta ya da 1kocaman yumurta)
- 1 çaykaşığı tuz (tartım tartamadı bukadar hassas değilmiş)
- 1 çaykaşığı kabartma tozu (tartım tartamadı bukadar hassas değilmiş)
- SADE KURABIYE ISE VANİLYA YADA VANİLİN SINIR SİZSİNİZ
- vanilya miktarı keyfinize bağlı ne demişler vanilya aşktır.
👩🍳 Yapılışı
- Tereyağ Eri!
Tereyağını eritin, ocakta küçük bir tavada belki mikrodalgada ama pişirmeyin sadece erisin birazcıkda soğsun diye bırakıcaz bu yüzden bu ilk adım.
- Malzemeler Kaba O_O
Evet malzemelerin hepsini aynı kaba üst üste darasını alarak tartıp tartıp ekleyebilirsiniz. 280gr Esmer şeker, 170gr Beyaz Şeker, 200gr Yumurta, 355gr Un
- Tereyağ kontrolü
Parmağınızı içine sokabiliyorsanız hazırız( 40-60 derece civarlarında ise ) yoksa bekleyin yağ soğsun çok ısıtmışsınız. Parmak girebilir duruma gelene kadar soğutmaya devam.
- Soğumuş Tereyağ
Tereyağıda karışıma ekleyin.
- Yoğurun
Dokusu çok güzel bir hamurunuz olacak şimdiden afiyet olsun, en az 6 dakika guluten bağları için yoğurun.
- Lezzet Ekleyin
Detaylar aşağıda burası önemli!!
- Tepsiye Toplar Toplar
Kaşıkla şekili serbest şekilde bölge bölge tepsiye dizebilirsiniz. Eriyip yayılacaklar, toplarınız cevizden (3cm çap) büyük olmasın. Aralarında dörder cm boşluk bırakın. Bir tepsi yaklaşık 3 satır 4 sütun ; 12 kurabiye alıyor aşağı yukarı sizde de böyle olacaktır.
- Piş Piş Piş
Fanlı fırın 185 derecede 10-12 dakika arasında.