Cream Puffs Tarifi
Malzemeler:
Choux (pataşu hamuru) için:
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı süt
– 70 gram margarin
– 1 tutam tuz
– 1 su bardağı un
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 3 adet yumurta
Krema için:
– 1 litre süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 3 yemek kaşığı un
– 1 paket vanilya
– 1 paket krem şanti
Kıtır hamur için:
– 5 gram margarin
– 1 çay bardağı toz şeker (gıda boyası kullanmayacaksanız esmer şeker kullanabilirsiniz)
– 2-3 damla gıda boyası (istediğiniz renk)
Hazırlık:
1. Pataşu hamurunu hazırlamak için süt ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladığında margarini, bir çay kaşığı şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Margarin eridikten sonra unu ekleyin ve topak olmayacak şekilde karıştırın. Hamuru soğumaya bırakın.
2. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırarak iyice karıştırın. Hazırladığınız pataşu hamurunu bir sıkma torbasına alın.
3. Yağlı kağıt serili bir tepsiye orta büyüklükte pataşu hamurunu sıkın. Hamuru çok büyük yapmamaya özen gösterin, çünkü hamurun şişme payı olduğunu unutmayın.
4. Kıtır hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki margarini ve toz şekeri yoğurun. Ardından unu yavaşça ekleyin ve gıda boyasını ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın ve çay bardağı ile yuvarlak kesin. Kesilen hamurları pataşu hamurlarının üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
6. Krema için sütü bir tencereye alın ve içerisine vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyerek pişirin. Pişen kremaya vanilya ve krem şanti ekleyin. Soğuyana kadar çırpın.
7. Pişen cream puffların altından delik açarak kremayı sıkın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!