Bu tarifle, kaburgayı uzun süre düşük ısıda pişirip, yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edeceğiz. Sebzeler de yemeğe güzel bir tat ve renk katacak. İşte dana kaburga tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 kilogram dana kaburga
- 400 gram kabak
- 400 gram patlıcan
- 400 gram körpe patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 25 gram taze kekik
- 25 gram taze biberiye
- 20 gram tuz
- 5 gram karabiber
- 4 litre zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Derin bir fırın tepsisine zeytinyağının tamamını dökün.
-
Taze kekik ve taze biberiyeyi tepsinin içine serpiştirin.
-
Dana kaburgayı fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini folyo ile kapatın.
-
Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 8 saat kadar kaburgayı pişirin.
-
Kaburganın pişmesine yakın, körpe patatesleri kabuklarıyla birlikte 15 dakika kadar haşlayın.
-
Haşlanan patatesleri süzün ve kabuklarını alacalı bir şekilde soyun.
-
Kabak ve patlıcanı ince uzun şekillerde kesin.
-
Izgarada kısa sürede hafif bir renk alana kadar kabak ve patlıcanı pişirin.
-
Kuru soğanları kaburganın etrafına yerleştirin.
-
Dana kaburgayı tuz ve karabiberle harmanlayın ve sebzelerin üzerine yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika, sebzelerle birlikte üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Pişen dana kaburgayı hemen servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşın.