Taze ve kaliteli dana etini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem kolay hem de lezzetli bir şekilde yapılabilir. Dana pirzola, marine edildikten sonra tercihinize göre mangalda veya fırında pişirilir. İsterseniz yanında kızarmış patates ve barbekü sos ile servis yapabilirsiniz. İşte, adım adım dana pirzola tarifi.

🧺 Malzemeler

  • 350 gram dinlendirilmiş dana pirzola
  • 5 cl sızma zeytinyağı
  • 3 gram Maldon deniz tuzu
  • Sebze Sote İçin:
  • 40 gram tereyağı
  • 35 gram baby kabak (önceden çok az haşlanmış)
  • 35 gram baby havuç (önceden çok az haşlanmış)
  • 35 gram taze yeşil kuşkonmaz (önceden çok az haşlanmış)
  • 2 gram tuz
  • 2 gram karabiber
  • 0.5 gram rendelenmiş muskat cevizi
  • Servisi İçin:
  • 2 gram taze biberiye
  • 3 gram tuz
  • 90 gram kızartılmış patates tava
  • 10 cl barbekü sos
  • Dana Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Dinlendirilmiş dana pirzolayı tuz ve sızma zeytinyağıyla marine edin. Bu işlem için bir kaseye dana pirzolaları koyun ve üzerlerine tuz ve zeytinyağı gezdirin. Elinizle pirzolaları iyice ovuşturarak marine malzemelerini ete yedirin. Pirzolaları buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

  2. Tercihen kömür ateşinde veya ızgarada dinlendirdiğiniz dana pirzolaları pişirin. Pirzolaları mangalda veya ızgarada pişirirken damak tadınıza göre az, orta veya iyi pişmiş şekilde hazırlayabilirsiniz.

  3. Önceden çok az haşlanmış olan baby kabak, baby havuç ve taze yeşil kuşkonmazı iri parçalar halinde doğrayın.

  4. Bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız sebzeleri içine ekleyin ve soteleyin. Sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyerek karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

  5. Servis tabağına aldığınız dana pirzolaların üzerine taze biberiye yapraklarını serpiştirin. Bir tutam tuz ekleyin.

  6. Pirzolaların yanında kızarmış patates tavası ve barbekü sos ile servis yapın. İsterseniz yanına yeşil salata ekleyebilirsiniz.