Deniz Mahsullü Kokoreç Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Kalamarların iç dolgusu için kullanacağınız kuru soğanları çok küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri kuru soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

3. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini aldığınız sivri biberleri ince ince doğradıktan sonra küçültün.

4. Ispanak, dereotu ve maydanozu incecik kıyın. Sarımsakları rendeleyin.

5. Arzuya göre kısa süre (yaklaşık 2-3 dakika) haşladığınız ya da direkt olarak kullanacağınız temizlenmiş karidesleri diğer malzemeler gibi küçük parçalar halinde doğrayın.

6. Tereyağını geniş bir tavada eritin. Doğranmış kuru soğan ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip, hafif bir renk alana kadar soteleyin.

7. Ardından doğranmış karidesleri, sivri biberleri, domatesleri ve ıspanağı tavaya ekleyin. Arada karıştırarak soteleyin.

8. İç harcın daha lezzetli olması için arzuya göre beyaz şarap ekleyip çektirin.

9. Son olarak doğranmış dereotu, maydanoz, tuz ve kekik ile harmanladığınız iç harcı soteledikten sonra ocaktan alın.

10. Temizlenip bol suda yıkayıp kuruladığınız bütün haldeki baby kalamarların içine hazırladığınız iç harcı doldurun.

11. Malzemenin dışarı taşmaması için uç kısmını bir kürdan yardımıyla tutturarak kapatın.

12. Hazır olan deniz mahsullü kokoreci kızgın ızgarada ters yüz ederek pişirin.

13. Servisinde kullanmak üzere kroton ekmeğini arzu ettiğiniz malzemelerle çeşnilendirip fırınlayın.

14. Kırmızı dolmalık biberi sap kısmını kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra ızgara ya da ocakta közleyin. Ardından blendere koyup püre haline getirin.

15. Çiğ bademleri kısık ateşte renk alana kadar kavurun.

16. Izgarada pişen baby kalamarların kürdanlarını çıkartın. Ortadan ikiye keserek servis tabağına alın.

17. Çektirilmiş kırmızı biber püresi, fırınlanmış kroton ekmeği ve kavrulmuş bademle servis edin.

18. Sevdiklerinizle paylaşın ve afiyetle yiyin!