Deniz Ürünleri Yahnisi Tarifi
🧺 Malzemeler
- 100 gram kalamar
- 60 gram karides
- 50 gram levrek
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap
- 1/2 adet kırmızı biber
- 1 adet çarliston biber
- 5-6 adet arpacık soğan
- 60 gram mantar
- 1 adet küçük boy domates
- 3 dal maydanoz
- 1/2 çay bardağı tuz
- 1/3 çay kaşığı karabiber
- 50 gram kaymak
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
👩🍳 Yapılışı
-
Mantarları temizleyip, ince dilimler halinde kesin.
-
Domatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın.
-
Arpacık soğanları kabuklu olarak bırakın.
-
Renkli biberleri çekirdekleri çıkarıp, küp şeklinde doğrayın.
-
Sarımsağı ince kıyın.
-
Maydanoz yapraklarını ince kıyın.
-
Kalamar ve levrekleri eşit büyüklükte doğrayın. Karidesleri bütün olarak bırakın.
-
Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Kalamar, arpacık soğan ve karidesleri yüksek ateşte soteleyin.
-
Sarımsak ve beyaz şarabı ekleyip karıştırın.
-
Sırasıyla; renkli biberler, mantar, levrek, tuz, karabiber ve domatesi ekleyin. Soteleme işlemini sürdürün.
-
Son olarak kaymak ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
-
Ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.