Efsane Ramazan Pidesi Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 7 su bardağı un
  • 3 su bardağı su
  • 30 gram yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Susam (isteğe bağlı)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tutam çörek otu
  • 1 çay bardağı galeta unu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. 3 su bardağı ılık suya mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.

  2. İçine 7 su bardağı unu ekleyin ve spatula veya çırpma teliyle karıştırın. Hamurun üzerini streç filmle kaplayın ve 1-1.5 saat oda sıcaklığında mayalanmasını sağlayın.

  3. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha dökün. Gazını çıkarmak için üzerine bastırıp hamuru 2 eşit parçaya bölün ve yuvarlak şekil verin.

  4. Fırın tepsisine önce yağlı kağıt serin, ardından galeta ununu serpiştirin. Hazırladığınız hamurları tepsinin ortasına koyun ve üzerini kapatıp 30 dakika daha dinlendirin.

  5. Hamurun üzerine güveç veya pidenin izlerini vermek için ıslak ellerle bastırın. Yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu ve susam ekleyin.

  6. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında pidenin üzeri kızarana kadar pişirin.

  7. Fırından çıkan pidelerin üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtüp 10 dakika dinlendirin.

  8. Efsane Ramazan Pidesi servise hazır, afiyet olsun!