Ege Usulü Kabak Mücver Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 adet büyük boy kabak
  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı un
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik şeker
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 küçük kase beyaz peynir
  • 1 küçük kase taze kaşar peyniri
  • 1 küçük kase eski kaşar

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kabakları bol suda yıkayın ve tuzlu suda bekletin. Ardından kurulayarak büyük bir kaseye rendeleyin.

  2. Rendelenmiş kabakların üzerine 2 adet yumurtayı kırın. Tuz ve baharatları da ekleyin. Bir çimdik şeker serpin ve karıştırın.

  3. Beyaz peynir, taze ve eski kaşar peynirini rendeleyin ve karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

  4. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Ardından bu karışımı kaseye ekleyin.

  5. Elediğiniz un ve kabartma tozunu da kaseye ekleyin. Karışımın yoğunluğuna göre un miktarını ayarlayabilirsiniz.

  6. Orta büyüklükte bir teflon tavayı ocağa alın ve ısıtın. Tavanın altını zeytinyağı veya tereyağı ile yağlayın.

  7. Karışımdan bir kepçe yardımıyla tava üzerine dökün ve spatula ile yayın.

  8. Karışımın altını kontrol edin, eğer altı matlaşmış ve spatula ile kolaylıkla kaldırılabiliyorsa çevirin ve diğer tarafını da pişirin.

  9. Pişen mücverleri servis tabağına alın ve kalan karışımı aynı şekilde pişirin.

  10. Mücverlerin yanında sarımsaklı naneli yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.