Egg Royal Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1/2 çay bardağı beyaz şarap
  • 150 gram tereyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 2 adet yumurta
  • 2 dilim ekmek
  • 2 dilim füme somon
  • 1 yemek kaşığı sirke

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Öncelikle ocağa bir tencere alın ve yarısına kadar su koyup kaynatın.

  2. Metal bir kaba 2 adet yumurta sarısını alın. Üzerine beyaz şarap sirkesini dökün ve çırpın.

  3. Kabı kaynar su dolu tencerenin üzerine alıp çırpmaya devam edin. Dikkat edin, yumurtalarınız çok pişmesin. Arada sıcaktan alın ve çırpmaya dikkat edin.

  4. Yumurtayla sirkeyi kabarana kadar çırptıktan sonra, kaynar suyun üzerinde çırpmaya devam edin.

  5. Ardından eriyen tereyağını damla damla dökerek çırpmaya devam edin. Arada limon suyu ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

  6. Tüm tereyağını ekledikten sonra tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.

  7. Ekmek dilimlerini tost makinesinde veya tavada hafifçe kızartın. Üzerine tereyağı veya zeytinyağı sürün.

  8. Başka bir tencereye yarısından biraz az su koyun ve içine 1 su bardağı sirke ekleyin. Kaynamasını bekleyin.

  9. Kaynadıktan sonra kaşıkla suyu karıştırarak girdap oluşturun. Girdabın ortasına sırayla 2 yumurta kırın.

  10. Yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar (2-5 dakika) pişirin. Ben 3 dakikayı tercih ediyorum.

  11. Yumurtalar pişerken kızarttığınız ekmekleri tabağa alın ve üzerine birer dilim somon ekleyin.

  12. Yumurtaları delikli bir kepçeyle alıp peçeteyle üzerindeki suyu süzdürün ve ekmekle somonun üzerine yerleştirin.

  13. Üzerine hollandaise sosunu dökün ve servis yapın.

  14. Afiyet olsun!