Ekşi Mayalı Bagel Tarifi
Malzemeler:
– 230 gram su
– 500 gram un
– 60 gram bal
– 10 gram tuz
Ekşi Mayalı Bagel Nasıl Yapılır?
1. Ekşi mayayı su ve 40 gram bal ile karıştırın.
2. Un ve tuzu ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. Hamuru tezgaha alın ve 10 dakika boyunca yoğurun.
4. Hamuru üstü kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 12-15 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanmış hamuru tezgaha alarak havasını alın ve 8 eşit parçaya bölün.
6. Her parçayı yuvarlak bir şekil verin ve ortasını parmağınızla delerek açın, bagel şekli verin.
7. Şekillendirilmiş hamurları tepsiye alın ve 1 saat boyunca tepsi mayası için dinlendirin.
8. Bu sırada geniş bir tencereye 20 gram bal ve su koyarak kaynatın.
9. Tepside mayalanan bagel ekmeklerini kaynar suya atın ve her yüzeyini 2 dakika kadar pişirin.
10. Kaynar sudan çıkardığınız bagel ekmeklerini elle tutulabilir kıvama gelene kadar bekleyin.
11. Arzuya göre çörek otu, haşhaş veya susama batırabilirsiniz.
12. Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 220 derecede yarım saat pişirin.
13. Afiyet olsun!