Ekşi Mayalı Pide Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 450 gram ekmeklik un
  • 50 gram tam buğday unu
  • 100 gram ekşi maya
  • 350 gram su
  • 10 gram tuz
  • 10 gram şeker
  • Üzerine sürmek için: 1 kase yumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımı
  • Hazırlanışı:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Hamuru yoğuracağınız kaba önce suyu, sonra mayayı ekleyin ve karıştırarak mayanın suyun içinde çözülmesini sağlayın.

  2. Ardından diğer bütün malzemeleri kaba alıp güzelce yoğurun. (Ben stand mikserinde 7 dakika yoğurdum.)

  3. Hamuru yağlanmış temiz bir kaba alıp 1,5 saat dinlenmeye bırakın.

  4. 1,5 saat sonra, 30 dakika aralıklarla 3-4 kez katlama yapın ve hamuru aynı kapla buzdolabına alın.

  5. Ertesi gün hamuru dolaptan çıkartıp oda sıcaklığına gelene kadar (1,5-2 saat) bekleyin.

  6. Hamuru iki parçaya bölün ve her birini galeta unu serpilmiş yağlı kağıda alın.

  7. Üzerine bir çimdik tuzla çırpılmış yumurta beyazı ve süzme yoğurt karışımını sürün ve şekil verin.

  8. Çörek otu ve susam ile süsleyin.

  9. Orta rafa ters şekilde tepsisini koyduğunuz fırını 250 derece alt üst ayarda iyice ısıtın ve pideleriniz 25 dakikada hazır oluncaya kadar pişirin.

  10. Afiyet olsun.