İşte detaylı anlatımlar ile ekşi mayalı poğaça tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 200 gram ekşi maya
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 kase beyaz peynir (iç harç için)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat beklettiğiniz ekşi mayayı bir kaba alın.

  2. Üzerine süt, yoğurt, tuz, şeker ve yağı ekleyip karıştırın.

  3. Ardından kontrollü bir şekilde unu ilave edin ve hamurun kıvamını ayarlayın.

  4. Unu yavaş yavaş eklemek ve yoğurmak, hamurun istenilen kıvamı elde etmesini sağlar.

  5. Hamur oldukça yumuşak bir yapıya gelene kadar yoğurun.

  6. Hamuru bir gece oda sıcaklığında mayalandırmaya bırakın.

  7. Ertesi gün mayalanan hamuru alın ve şekil verin.

  8. İç harç olarak beyaz peyniri hamurun üzerine yerleştirin.

  9. Poğaçaları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar kızarana kadar pişirin.