Ekşi Mayalı Somun Ekmek Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 250 gram ekmeğe uygun un
  • 200 gram beyaz un
  • 50 gram çavdar unu
  • 100 gram mısır unu
  • 10 gram tuz
  • 350 gram su

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Malzemeleri bir kapta karıştırın ve gluten penceresi oluşana kadar yoğurun.

  2. Hamuru katlama yapmadan, balkona koyun ve kabarması için gece boyunca bekletin.

  3. Sabahın erken saatlerinde hamuru ikiye bölüp ön şekil verin ve yaklaşık bir saat bekletin.

  4. Fırın ısınırken hamuru şekillendirilmiş halde bekletin.

  5. Fırınınızı 250 dereceye kadar ısıtın ve hamuru fırın taşı üzerine yerleştirin (buhar yapması için sıcak su ekleyebilirsiniz). Fırın ısısını 230 dereceye indirin ve yaklaşık 20-25 dakika fansız ayarında pişirin.

  6. Afiyet olsun.