El Açması Ispanaklı Peynirli Börek

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 500 gram ıspanak
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 80 gram mozzarella peyniri (ya da kaşar)
  • 100 gram lor peyniri
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 avuç susam

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Unu, tuzu ve suyu karıştırarak orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra en az 1 saat dinlenmeye bırakın.

  2. Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.

  3. Ispanakları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Sotelediğiniz soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Tuz ve karabiber serpiştirip, ıspanaklar yumuşayana kadar kavurun.

  4. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi 15 dakika daha dinlendirin.

  5. Elinizi yağlayın ve dinlendirdiğiniz bezeleri yağlanmış tezgah üzerinde açın.

  6. Açtığınız yufkaya ıspanaklı harç ve peynirleri serpiştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın.

  7. Hazırladığınız börekleri yağlı bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

  8. 200 dereceye ayarlanmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirin.

  9. Börekler servise hazır. Afiyet olsun!