İnce hamurların arasına ceviz içi ve tarçın eklenerek hazırlanan bu tatlı, şerbet ile buluşturulduğunda muhteşem bir lezzete dönüşür. İşte size adım adım el açması sarmal tatlı tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 paket yaş maya
  • 3,5 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 5 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • 6 damla limon suyu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Detaylı Anlatım:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Öncelikle şerbet için su ve şekeri derin bir tencerede karıştırın ve kaynamaya bırakın.

  2. Kaynamaya başlayan şerbete limon suyu sıkarak ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Ardından soğumaya bırakın.

  3. Bir kaba sütü dökün ve üzerine yaş mayayı ekleyin. Mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.

  4. Un ve yumurta sarılarını mayalı süte ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.

  5. Yoğurduğunuz hamuru, ağzı kapalı bir şekilde bir saat boyunca mayalandırın.

  6. Mayalanan hamuru dörde bölün ve yarım cm kalınlığında merdane yardımıyla açın.

  7. Hamurun üzerine önce yumurta beyazını sürün, ardından kıyılmış ceviz içini ve tarçını ekleyin.

  8. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 cm kalınlığında parçalar kesin. Kesilen parçaları yağlanmış bir tepsiye dizin.

  9. Hamurları hafifçe yağlayıp tepside 15 dakika mayalandırın.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

  11. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçmeden soğuk şerbet ile buluşturun.

  12. Tatlıyı en az 5 saat dinlendirin. İdeal sonuç için bir gece boyunca dinlendirmeniz daha iyidir.