Bu tarifte, etlerin marine edilip fırında pişirildiği bir yöntem kullanılıyor. İşte Eli Böğründe tarifi:
🧺 Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 6 adet köy biberi
- 8 adet cherry domates
- 1 kase arpacık soğan
- 1 avuç sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
👩🍳 Yapılışı
-
Kuşbaşı etleri marine etmek için öncelikle zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi bir kapta karıştırın. Bu karışımı etlere iyice yedirerek harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
-
Domatesleri yarıya kesin, biberleri de iri parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
-
Bir fırın kabına etleri yerleştirin ve üstüne domatesleri dizin. Ardından biberleri ekleyin. Arpacık soğanları da dağıtık bir şekilde kabın içine yerleştirin. Sarımsakları da arpacık soğanların üzerine dizin.
-
Tüm malzemelerin üzerine tuzunu ilave edin. Zeytinyağını da tüm malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar gezdirin. Son olarak suyu ekleyin.
-
Hazırladığınız Eli Böğründe'yi önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Eli Böğründe, sıcak olarak servis edilebilir. Yanında pilav ya da salata ile sunabilirsiniz.