En Lezzetli Odun Ekmeği Tarifi
🧺 Malzemeler
- 750 gram un (5 su bardağı)
- 488 mililitre su (3 su bardağından 2 parmak eksik)
- 11 gram tuz (1 tatlı kaşığı)
- 25 gram yaş maya (1/2 paket)
👩🍳 Yapılışı
-
Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını açın. İçerisine soğuk suyu ekleyin ve dıştan merkeze doğru yavaşça karıştırın. Hamur ele yapışan bir kıvamda olmalıdır.
-
Tezgaha alınan hamuru vurarak ve katlayarak yaklaşık 15 dakika yoğurun. Ara sıra hamurun sertleşmesi durumunda ezerek gevşetin.
-
Tuzu ekleyerek aynı şekilde yoğurmaya devam edin. Sonra 5 dakika daha yoğurun.
-
Yoğurduğunuz hamuru bir kaseye alın ve streç filmle hava almayacak şekilde kaplayın. Oda ısısında yarım saat dinlendirin.
-
Şekilleri olan plastik bir süzgeç alın ve altına bir leğen yerleştirin. İçerisine bolca un serpin ve hamuru yuvarlayarak süzgece yerleştirin. Üzerini streç filmle örtün.
-
Hamuru 1 saat daha mayalandırın. Dikkatlice tepsiye ters çevirerek alın.
-
Fırını alt üst ve turbo ayarda 200 dereceye önceden ısıtın. İçerisine bir toprak kase içinde kaynar su koyun.
-
Hamuru fırına yerleştirin ve 200 derecede 40 dakika pişirin.