Enginar Dolma Tarifi
🧺 Malzemeler
- 4 adet orta boy enginar (taze, çiçek enginar)
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 2 tatlı kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 2 tatlı kaşığı toz yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küp şeker
- 1 avuç dereotu
- 1 fincan zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Kavrulan soğanların üzerine dolmalık fıstıkları ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
-
Nişastasından arındırdığınız pirinçleri ve suda beklettiğiniz kuş üzümlerini ekleyin. Karıştırdıktan sonra pirinçlerin yarısı kadar sıcak su ekleyin.
-
Yenibahar, tuz, şeker ekleyerek karıştırın ve kapağını kapatıp suyun çekmesini bekleyin.
-
Suyu çeken harcın altını kapatın ve ince kıyım doğradığınız dereotunu ilave edin.
-
Harcınız ılıdığında enginarların çanak kısmına ve yaprak aralarına doldurun. Üzerine limon dilimi ekleyerek tencereye yerleştirin.
-
Enginarların yarısını geçmeyecek şekilde tencereye sıcak su ekleyin. Suya kalan limon suyunu, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
-
Yaklaşık 20 dakika sonra yapraklar sararınca altını kapatın ve ılıdığında afiyetle tüketin.