Enginar Dolması Tarifi
🧺 Malzemeler
- 4 adet orta boy enginar
- 100 gram pirinç
- 1 demet dereotu
- 1/2 demet taze soğan
- 1 adet kereviz sapı
- 500 gram körpe ıspanak yaprağı
- 200 ml zeytinyağı
- 6 adet limon
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Taze enginarların yaprak kısımlarını dikkatlice soyun ve sap kısımlarını kesin. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız taze soğan, dereotu ve kereviz sapını ince ince doğrayın.
-
Ortadan ikiye kestiğiniz limonların suyunu sıkın. Ayıklanmış pirinci bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
-
Ispanak yapraklarını pişirme esnasında kullanmak üzere ayıklayın.
-
Ayıklanmış ıspanak yapraklarını ısıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına serin. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci, doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
-
Ayıklanmış enginarların çanak kısımlarını hazırladığınız harçla doldurup fırın kabına dizin. Enginarların üzerine zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve az miktarda su gezdirin.
-
Fırın kabını alüminyum folyo ile sarıp enginar dolmalarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirin.
-
Servis tabaklarına bir parça ıspanak alıp üzerine enginar dolması yerleştirin. Üzerine kendi suyundan gezdirip dereotu ile süsleyerek servis edin.