Erikli ve Labneli Cheesecake Tart Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Tart hamuru için önceden tereyağını dondurucuda 15-20 dakika bekletin. Ardından unu, pudra şekeri, donmuş tereyağını ve tuzu mutfak robotunda kırıntı kıvamına gelene kadar karıştırın.

2. Yumurtayı çırpın ve azar azar hamura ekleyin. Mutfak robotunda hafifçe toparlanana kadar işlemi devam ettirin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

3. Dinlenen hamuru hafifçe unlayın ve merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın. Açtığınız hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını bastırarak düzgünce yerleştirin.

4. Tart tabanını çatal yardımıyla birçok yerinden delin. Hamuru derin dondurucuda 15 dakika dinlendirin. Fırını 190 derecede önceden ısıtın.

5. Tart tabanını buzdolabından çıkarın, üzerine yağlı kağıt koyun ve ağırlık yapması için bakliyat ekleyin. 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp tezgahta 5 dakika dinlendirin. Fırın ısısını 175 dereceye düşürün.

6. Cheesecake harcı için labne peyniri, krema, yumurta, toz şeker, mısır nişastası, limon suyu ve vanilya esansını şeker eriyene kadar çırpın. Labneyi ekleyip pürüz kalmayana kadar karıştırın.

7. Harcı tart tabanının üzerine dökün ve anjelik erikleri ortadan ikiye bölerek üzerine yerleştirin. Tartı fırına verin ve üzeri sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin.

8. Pişen tartı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra 2 saat boyunca dinlenmeye alın.

9. Sos için erikleri doğrayın. Bir sos tenceresinde erikleri, toz şeker ve limon suyu ile birlikte yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ardından pürüzsüz hale gelene kadar blenderden geçirin ve oda sıcaklığında soğutun.

10. Soğuyan tartı dilimleyin, üzerine sos ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!