Etli Mercimekli Karnıyarık Tarifi
Malzemeler:
– 8-9 adet orta boy patlıcan
– 150 gram kuşbaşı dana eti
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı yeşil mercimek
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 adet kapya biber
– 1 tatlı kaşığı salça
– 2 tatlı kaşığı domates püresi
– 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 bağ maydanoz
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı sumak
Yapılışı:
1. Patlıcanları 180 derece fırında yumuşayıncaya kadar közleyin.
2. Etleri zeytinyağı ile mühürleyin ve yumuşak ve sulu olacak şekilde ılık su ekleyerek pişirin.
3. Etler yumuşadıktan sonra küp doğranmış soğanı, sarımsağı ve kapya biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Daha sonra salçayı ilave edin.
5. Mercimeği, domates püresini, baharatları ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Patlıcanların içini bu harç ile doldurun ve üzerlerine ekmek kırıntısı serpin.
7. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile servis yapabilirsiniz.
8. Afiyet olsun.