Etli Sumak Ekşili Karışık Dolma Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet orta boy kabak
  • 5 adet dolmalık biber
  • 400 gram az yağlı kuşbaşı dana eti
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1/2 su bardağı tane sumak (veya 2 yemek kaşığı öğütülmüş sumak)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcan ve kabakları yıkayıp içlerini oyun.

  2. Biberleri yıkayıp saplarını kesin.

  3. Soğanı, sarımsağı ve maydanozu doğrayıp geniş bir kaseye dökün.

  4. Kuşbaşı eti üzüm tanesi büyüklüğünde doğrayıp kaseye atın.

  5. Pirinci yıkayıp süzün ve kaseye dökün.

  6. Sumak hariç diğer tüm malzemeleri de kaseye atıp karıştırın.

  7. Eğer tane sumak kullanmayacaksanız, bu aşamada 2 yemek kaşığı öğütülmüş sumak da kaseye ekleyin.

  8. Kaynamış suya yarım bardak tane sumak atıp demlemeye bırakın.

  9. Sebzelerin içlerini doldurun ve tencereye yerleştirin.

  10. Dolmalar dağılmasın diye üzerlerine bir ağırlık koyun.

  11. Ocağın altını yakın ve dolmaları yaklaşık 1 saat pişirin.

  12. Pişen dolmaları biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.