Ev Yapımı Berliner Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı (bir parmak eksik) ılık süt
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
  • 20 gram yaş maya
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • İç dolgusu için: 1 su bardağı vişne reçeli
  • Üzeri için: 1 yemek kaşığı pudra şekeri

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk önce sütü hafifçe ısıtarak maya ile karıştırın ve mayayı aktive edin.

  2. Hamur için unu, şekeri ve tuzu bir kaba koyup karıştırın.

  3. Erimiş tereyağı, yumurta sarıları ve ılık sütü ekleyin ve hamuru 10-15 dakika yoğurun.

  4. Hamurun üstünü örterek 1 saat mayalandırın.

  5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 1-2 dakika daha yoğurun.

  6. Hamuru inceltmeden bardak yardımıyla yuvarlaklar çıkarın.

  7. Bir tepsiye dizip üzerini örterek 30 dakika daha mayalandırın.

  8. Sıvı yağı tavada ısıtın, ancak çok kızgın olmasına dikkat edin.

  9. Hamurları yağa atarak her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.

  10. Pişen hamurları peçete üzerine alarak fazla yağını süzün.

  11. Son olarak, içlerine vişne reçeli sıkın ve üzerine pudra şekeri serpin.