Ev Yapımı Focaccia Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 500 gram un (tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket aktif maya
  • 75 mililitre zeytinyağı
  • 175 mililitre ılık su (şarap yerine kullanabilirsiniz)
  • 60 gram dilimlenmiş siyah zeytin
  • 60 gram dilimlenmiş yeşil zeytin
  • 80 gram dilimlenmiş kuru domates
  • 6 dal taze kekik
  • 4 dal taze biberiye
  • 75 gram beyaz şarap (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Büyük bir kaba unu, tuzu ve mayayı ekleyin. Ortasını açın ve zeytinyağı ile şarabı (veya ılık suyu) dökün.

  2. İyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalıdır.

  3. Hamur tam kıvama geldiğinde, içine zeytinleri, kuru domatesi ve taze otları ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde dağılana kadar yoğurun.

  4. Eğer hamur çok yapışkan ise, azar azar un ekleyerek yoğurun. Eğer kuru ve parçalı bir hamur ise, azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.

  5. Yoğrulmuş hamuru top şekline getirin ve büyük bir cam kaba alın. Hamurun her tarafını zeytinyağı ile yağlayın ve üzerini streç filmle kapatın. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

  6. Fırın kabını yağlayın ve hamuru bu kabın içine yerleştirin. Parmaklarınızla hamuru düzgün bir şekilde yayın.

  7. Üzerine deniz tuzu ve biberiyeleri serpin, tekrar streç filmle kapatın ve 1 saat daha mayalanmaya bırakın.

  8. Fırını 240 dereceye (fanlı kullanıyorsanız 220 derece) ayarlayın. Hamur kabarmışsa, streç filmi çıkarın ve hamuru fırına verin.

  9. Yaklaşık 20 dakika veya üzeri renk alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine tekrar zeytinyağı sürün ve 10-15 dakika kadar soğumasını bekleyin.

  10. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve ızgara tel üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.

  11. Kenarlarını ince kesin ve kare şeklinde 12 eşit parçaya bölün. Servis yapın.

  12. Afiyet olsun!