Bu tarifte, kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan köfteler, un ve galeta unu karışımıyla kaplanarak kızartılır. İçi yumuşak, dışı kızarmış ve lezzetli bu köfteler, yanında patates kızartması veya patates püresi ile servis edilir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifi adım adım takip ederek, misafirlerinize harika bir ana yemek sunabilirsiniz.

🧺 Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak pirinçleri yıkayın ve kısık ateşte sıcak suda haşlayın. Eğer elinizde 1-1,5 su bardağı pilav varsa onu da kullanabilirsiniz.

  2. Kıymayı kavurmak için uygun bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. 1 adet soğanı minik küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

  3. Kavrulmuş soğanlara kıymayı ekleyin ve kavurun. Biraz tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve pul biber ekleyin. İyice karıştırın ve kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın.

  4. Köfte harcını hazırlamak için, bir kaseye kalan soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak ekleyin. Haşlanmış pirinci ve kavrulmuş kıymayı da ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Harç yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmanız gerekmektedir. Hazırladığınız harcı buzdolabında 1 saat dinlendirin.

  5. Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın ve oval form verin.

  6. Bir tabakta un ve galeta ununu karıştırın. Bir başka tabakta ise yumurtaları 1 yemek kaşığı suyla çırpın.

  7. Köfteleri önce unlu karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve fazlasını süzdürün.

  8. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar çevirerek kızartın.

  9. Kızaran köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.

  10. Ilıkken patates kızartması veya patates püresi eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun!