Aynı zamanda kalsiyum, B vitaminleri ve protein açısından zengin olan kefir, evde kolayca yapılabilecek bir fermente süt ürünüdür. İşte size adım adım ev yapımı kefir tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 litre çiğ süt (tercihen organik süt)
- 100 gram kefir tanesi
- Ev Yapımı Kefir Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Sütünüzü derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
-
Sütü iyice kaynatıp, üzerinde oluşan kaymağı tahta kaşık yardımıyla alın. Metal bir şeyle temas etmesini önlemek için dikkatli olun.
-
Kaynatılan sütü oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Yaklaşık olarak ılık bir hal aldığında, sütü bir cam kavanoza aktarın.
-
Soğuyan sütün içine kefir tanelerini ilave edin ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
-
Kavanozun ağzını bir bezle gevşek bir şekilde kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat dinlendirin.
-
Bezini kaldırdığınızda, sütünüzde pıhtılaşmalar olduğunu gözlemleyeceksiniz. Bu aşamada kavanozun ağzını kapatın ve bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
-
2 günlük bu süreç sonunda kefirinizi plastik bir süzgeçten geçirerek pıhtılarından arındırın.
-
Elde ettiğiniz kefir sıvısını cam bir şişeye aktarın ve buzdolabında saklayın.
-
Kefiri, istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.