Bu tarifte, evde kolaylıkla yapabileceğiniz pide hamuru ve üzeri için pekmezli karışım kullanılmaktadır. İşte, adım adım yapılışı:
🧺 Malzemeler
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 kg un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı susam
- 1,5 yemek kaşığı çörek otu
👩🍳 Yapılışı
-
Bir kasede 3 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı soğuk suyu karıştırın. Ardından 1 çay bardağı sıcak su ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi ekleyip karıştırın ve karışımı kenara alın.
-
Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı ılık suyu karıştırın.
-
1 kilogram unu mikserin kasesine aktarın. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ilave edip direkt olarak mayayla temas etmemesi için una yedirin.
-
Kasede hazırladığınız mayalı karışımı unun üzerine ekleyin ve son olarak 4 su bardağı su ilave edip mikserin hamur yoğurma ucuyla karıştırmaya başlayın. Yoğurma özelliği olan mikseriniz yoksa, elinizle yoğurarak da hazırlayabilirsiniz.
-
Hamur yumuşak, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama geldikten sonra üzerini streçleyin ve oda sıcaklığında 1 saat mayalamaya bırakın.
-
1 saat sonunda mayalanmış olan hamurun üzerini açın ve yapışmaması için ellerinizi yağlayarak hamura bastırarak gazını alın.
-
Tezgaha biraz un serpin ve hamuru tezgaha alın. Küçük dokunuşlarla hamuru düzeltin ve iki eşit bezeye ayırın.
-
Hamurları yuvarlak şeklini verin ve her birini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hafifçe bastırarak yerleştirin. Yaklaşık yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
-
Mayalanan hamurların üzerine hazırladığınız pekmezli karışımı elinizle yayın ve parmaklarınızın ucuyla yatay ve dikey çizgiler olacak şekilde bastırın.
-
Son olarak, hamurların üzerine susam ve çörek otu serpiştirin ve 200 derece fırında üzeri ve tabanı kızarana dek 15 dakika pişirin.
-
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!