Kendi evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif, sütün sirke ve limon suyu ile kesilmesiyle başlar. Ardından sütün suyu süzülerek bir araya getirilir ve tuz eklenerek şekil verilir. Son olarak tütsülenerek dinlendirilen peynir, mükemmel bir aroma ve lezzet kazanır. İşte ev yapımı sepet peynirinin detaylı tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 litre süt
- 1/3 çay bardağı sirke
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 çay bardağı peynir suyu
- 2 çay kaşığı tuz
- 10 adet tane karabiber
- 2 çay kaşığı ada çayı yaprağı
- Ev Yapımı Sepet Peyniri Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Bir tencereye sütü alın ve ağır ateşte kaynatmaya başlayın.
-
Süt kaynama noktasına gelince içine sirke, limon suyu ve peynir suyunu ekleyin. Süt kesilmeye başlayacaktır.
-
Kesilen sütü bir süzgecin içine alın ve bastırarak suyunu süzün. Bu işlem sırasında tüm suyun süzülmesini sağlayın.
-
Süzülen peynir parçalarını bir araya getirerek elinizle hafifçe şekil verin.
-
Şekillendirilmiş peynirin üzerine tuz serpin ve tekrar süzgecin içine alın.
-
Süzgeci bir kabın üzerine oturtun ve üzerine bir ağırlık yerleştirin. Bu ağırlık, tencere ya da başka bir kap olabilir. Yaklaşık 2 saat boyunca suyun süzülmesini bekleyin.
-
Ayrı bir yerde cam bir kabın içine ada çayı yaprakları ve karabiberi alın. Pürmüz yardımıyla hafifçe ateşleyin.
-
Hemen ardından üzerini streç filmle örtün ve içine dinlenen peyniri koyun. Streçleyerek havasının mümkün olduğunca az kaçtığından emin olun.
-
Yaklaşık 40 dakika bu şekilde bekletin.
-
Peyniri çıkarıp dilimleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.