Salamura yapraklar, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harçla birleşerek enfes bir lezzet ortaya çıkarır. Evde yapabileceğiniz bu tarif ile zeytinyağlı yaprak sarmasını kolayca hazırlayabilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Salamura yaprakları tuzu çıkana kadar sıcak suyun içinde bekletin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra tuzu gitmiş olacaktır. Suyunu süzüp bol suda yeniden yıkadıktan sonra kenara alın.
-
Bir tencerede zeytinyağı ve soğanları alıp pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
-
Yıkadığınız pirinçleri de ekleyip baharatları da atarak birkaç dakika kadar karıştırarak pişirin.
-
Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ara ara suyunu kontrol edip suyu azalırsa tencerenin kenarlarından sıcak su ekleyebilirsiniz.
-
Pirinçler istenilen yumuşaklığa geldiğinde harcı ocaktan alın ve soğuyana kadar bekletin.
-
Yaprakları dilediğiniz kalınlıkta olacak şekilde harç ilave ederek sarın ve varsa toprak güvece veya tencereye dizin.
-
Tencereniz dolup pişmeye hazır olduğunda üzerine sıcak su ekleyip ocağa alın. Bu aşamada dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirmeniz pişerken daha lezzetli olmasını ve parlaklık katmasını sağlayacaktır.
-
Son olarak dolmaların üzerine limon dilimleri koyduktan sonra tencerenizin içerisine boyutuna göre seçtiğiniz bir tabağı yerleştirip üzerine kapağı kapatın.
-
Ortalama 20 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra kontrol ederek dilediğiniz pişirme kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Servis ederken limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!