Bu tarifte, patlıcanlar önce oyulup ardından bir harç ile doldurulur ve fırında pişirilir. Son derece lezzetli ve doyurucu olan bu kebabı kolaylıkla evde yapabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
🧺 Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 3 diş sarımsak
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 250 gram kıyma
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanların üstüne sürmek için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanların içini kavurmak için)
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. İçlerini bir kaşık yardımıyla oyup, çıkardığınız patlıcan etlerini doğrayıp bir kenara ayırın.
-
Oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda acılarının çıkması için 15 dakika kadar bekletin.
-
Bu sırada iç harcı için soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
-
Ardından ince doğranmış biberleri ekleyip kavurun ve kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
Kıyma kavrulduktan sonra baharatları ekleyin, karıştırın ve ocağın altını kapatıp kenara alın.
-
Domates sosu için rendelenmiş 2 domatesi, biber salçasını, ince doğranmış sarımsakları ve suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
-
Patlıcan etlerini ince ince doğrayın ve ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
-
Kavurduğunuz patlıcan etlerini kıymalı harca ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Oyduğunuz patlıcanları sudan çıkarıp durulayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı sürün.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
-
Patlıcanlar piştikten sonra fırından alın ve hazırladığınız harçla içlerini doldurun. Ardından hazırladığınız domates sosunu da üzerlerine paylaştırın.
-
Son olarak tekrar 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
-
Fırından çıkan Bostan Kebabını maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!