Bu tarifte, etleri baharatlar ve süt ile dinlendirerek daha lezzetli hale getiriyoruz. Ardından etleri mühürleyip sos eşliğinde fırında pişiriyoruz. İşte, adım adım yapımı:
🧺 Malzemeler
- 500 gram bonfile
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kahve fincanı süt
- 1 dal biberiye
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet patates
👩🍳 Yapılışı
-
Etleri, soğan, sarımsak, süt, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte derin bir kapta harmanlayın. Bu karışımı en az 3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süre, etlerin marinasyon yaparak daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
-
Etleri dinlenirken, patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyarak elma dilimi şeklinde kesin. Patates dilimlerini bir kenarda bekletin.
-
Dinlenen etleri alıp, mühürlemek için çok kızgın olan derin bir tencereye yerleştirin. Her iki tarafını da toplamda 8 dakika olacak şekilde mühürleyin. Mühürleme işlemi, etlerin içindeki suları hapseder ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
-
Mühürlenmiş etleri, fırın kabına yerleştirin. Ayrı bir sos tavasında zeytinyağı ve biber salçasını kavurun. Biraz su veya et suyu ekleyerek sosu biraz sulandırın.
-
Sosu, mühürlenmiş etlerin üzerine dökün. Ardından patates dilimlerini etlerin üzerine yerleştirin. Biberiye yapraklarını da patateslerin üzerine serpiştirin.
-
Fırını önceden ısıtılmış 180 derecede 30 dakika boyunca pişirin. Bu süre, patateslerin yumuşaması ve etlerin pişmesi için yeterli olacaktır. Pişirme süresi, etin istediğiniz pişirme durumuna göre ayarlanabilir.
-
Fırından çıkan fırında etli patatesi sıcak olarak servis edebilirsiniz.