Fırında yapılan karnıyarık, daha hafif ve sağlıklı bir seçenek olmasıyla tercih edilmektedir. İşte size adım adım fırında karnıyarık tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 6 adet patlıcan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 adet baharat karışımı (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 200 gram kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ
  • İpucu: Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda bekletmek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Önce fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtın.

  2. 5 buçuk adet patlıcanı alacalı şekilde soyun. Yarım patlıcanı iç harcında kullanacağınız için ayrı bir kenara koyun.

  3. Soyduğunuz patlıcanları tuzlu suya koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu süre içerisinde patlıcanların acısının çıkması ve yumuşaması sağlanacaktır.

  4. Patlıcanları sudan alıp üzerlerine çatal yardımıyla çok derin olmayan delikler açın. Böylelikle iç harcın patlıcanın içine işlemesi sağlanacak ve daha lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz.

  5. Hazırladığınız patlıcanları azıcık yağ ile yağlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

  6. Patlıcanları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar güzelce kızarana kadar bekleyin.

  7. Patlıcanlar pişerken iç harcını hazırlayın. Bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin ve kıymayı ilave edin. Kıymayı kavururken üzerine rendelenmiş soğanı ve salçayı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

  8. Daha sonra küçük küçük doğranmış biberleri, patlıcanları ve domatesi de tavaya ekleyin. Bu şekilde harcı pişirmeye devam edin, patlıcanlar tamamen soyulacak kadar pişirin.

  9. İsteğe bağlı olarak baharat karışımını da harca ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyerek harcı lezzetlendirin.

  10. İç harcınız hazır olduğunda patlıcanların ortasını çatal yardımıyla açın ve hazırladığınız harcı içlerine doldurun.

  11. Fırın tepsisinin zeminine sıcak su dökün ve fırının fanını kapatın. Fırını tekrar 200 dereceye ayarlayarak patlıcanları 20-25 dakika daha pişirin.

  12. İpucu: Servis yaparken yanında yoğurt ve pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.

  13. Fırında karnıyarık, sadece fırınlanmış patlıcanlar ve iç harcın birleşimiyle ortaya çıkan lezzetli bir yemektir. Bu tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!