Fırında Zargana Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 kilogram zargana balığı
  • 1 demet fesleğen
  • 3 adet defne yaprağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet sarı biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • 1 adet brokoli
  • 2-3 adet havuç (mini)
  • 2-3 adet kabak (mini)
  • 6-7 adet mantar
  • Tuz
  • Karabiber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Zargana balığı başları kesilir, içleri temizlenir ve kılçıkları çıkarılır.

  2. Uygun bir kaba zeytinyağı, doğranmış fesleğen, defne yaprağı ve sarımsak eklenerek karıştırılır ve marinasyon hazırlanır.

  3. Balıklar marinasyonun içine konulur ve buzdolabında 1 saat bekletilir.

  4. Soğanlar küçük doğranır, biberler küp şeklinde kesilir. Bir tavada yağ ile birlikte soğanlar kavrulur, biberler eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.

  5. Mini sebzeler tuzlu suda haşlanır ve sotelenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

  6. Brokoli limonlu tuzlu suda haşlanır ve soğuk suya alınır.

  7. Marine edilen balıklar çıkarılır ve kafa kısımlarına sarılır. Balıklar fırın tepsisine dik bir şekilde dizilir.

  8. Mantarlar çizilir ve balıklarla birlikte tepsinin içine yerleştirilir.

  9. Balıklar 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.

  10. Renkli biberler tabağa yerleştirilir ve üzerine balıklar dik bir şekilde yerleştirilir.

  11. Renkli sebzeler (brokoli, havuç ve kabak) tabağa yerleştirilir. Pişen mantarlar da eklenerek sıcak olarak servis edilir.

  12. Afiyet olsun!