Yoğun, kremsi ve lezzetli bir yapıya sahiptir. İşte size mükemmel bir fudge tarifi:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 paket toz krem şanti (veya aynı oranda süt tozu)
– 75 gram tereyağı
– 1 çay bardağı sıcak süt
– 200 gram bitter çikolata
– 1 adet çubuk vanilya
– 1 su bardağı badem
– 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
– 20 adet küçük boy marshmallow
Yapılış:
1. İlk olarak, toz şeker, toz krem şanti, tereyağı ve sıcak sütü sos tenceresine alın. Tüm malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.
2. Karışımı ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu süreçte karışımın kaynamamasına ve yanmamasına dikkat edin.
3. Karışım kaynamaya başladığında, ortadan ikiye kestiğiniz vanilya çubuğunun içindeki çekirdekleri bıçak ucuyla kazıyarak karışıma ekleyin. Vanilya karışıma güzel bir aroma ve tat katacaktır.
4. Karışım hafifçe koyulaşmaya başladığında (yaklaşık 1-2 dakika sonra), ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tel süzgeçten geçirin. Böylelikle karışımdaki pürüzleri ve taneleri temizleyebilirsiniz.
5. Karışımı pürüzsüz hale getirdikten sonra, keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kırdığınız bitter çikolata parçalarını ekleyin. Karışımın kendi sıcaklığıyla çikolata eriyecektir, ancak sürekli karıştırarak erimesini hızlandırabilirsiniz.
6. Sırasıyla badem, ince çekilmiş ceviz içi ve küçük boy marshmallow parçalarını da karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla iyice karıştırın, böylece her parçanın her yerine eşit şekilde dağıldığından emin olun.
7. Bir tepsiyi alüminyum folyo veya streç filmle kaplayın. Hazırladığınız karışımı tepsiye dökün ve üzerini düzeltin. Karışımın yayıldığı ve düzleştiği bir tabaka elde etmelisiniz.
8. Karışımı oda sıcaklığında dinlendirin ve ardından buzdolabına koyun. Buzdolabında birkaç saat bekletin, böylece fudge kıvam alacak ve sertleşecektir.
9. Soğuyan ve blok haline gelen fudge karışımını temiz bir kesme tahtası üzerine çıkarın. Küçük kareler halinde dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Fudge tarifi aynı zamanda fındık, ceviz veya kuru meyvelerle de zenginleştirilebilir.
– Çikolata sevenler için farklı bitter çikolata çeşitlerini deneyebilirsiniz.
– Fudge’un lezzeti zamanla artar, bu yüzden birkaç gün beklettikten sonra tüketmek daha keyifli olabilir.