Pırasa ve baharatlarla hazırlanan iç harç, ince yufka parçalarına sarılarak, sos ve galeta unuyla kaplanır. Sonuç olarak, nar gibi kızarmış, gevrek bir börek elde edilir. Bu tarif, çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

🧺 Malzemeler

İç harç için

  • 1 kilogram pırasa
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sos için

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 3/4 çay bardağı sıvı yağ

Dışı için

  • 1 su bardağı galeta unu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, pırasaları yıkayın ve küçük küçük doğrayın.

  2. Bir tava içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.

  3. Doğradığınız pırasaları ekleyin ve baharatlarla birlikte güzelce kavurun. Pırasalar yumuşayana kadar pişirin.

  4. Yufkaları tezgah üzerine serin ve 6 eşit parçaya kesin. İsterseniz daha küçük börekler yapmak için 8 parçaya da kesebilirsiniz.

  5. Sos için sütü, sıvı yağı ve yumurtayı bir kapta çırpın.

  6. Kesilen yufka parçalarından birini alın ve önce sos karışımından sürün.

  7. Ardından uç kısmına pişirdiğiniz pırasa harcından koyun ve sigara böreği şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.

  8. Sarılan börekleri kalan sosa batırın.

  9. Son olarak, böreklerin her tarafını galeta ununa güzelce bulayın.

  10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, börekler nar gibi kızarana kadar pişirin.