Garnitürlü Dana Sarması Tarifi
🧺 Malzemeler
- 2 parça ince dilimlenmiş dana antrikot
- 2 adet orta boy domates
- 2-3 adet kornişon turşu
- 1 adet havuç
- 1/2 adet kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı hardal
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Kornişon turşu, havuç ve kuru soğanı şeritler halinde kesin.
-
Etleri tuz ve karabiber ile ovun, çeşninin ete iyice işlemesini sağlayın.
-
Bir parça antrikotun üzerine hardal sürün.
-
Şeritler halinde doğradığınız malzemelerin yarısını etin bir ucuna düzenli bir şekilde yerleştirin.
-
Eti sıkıca sararak malzemelerin içeride kalmasını sağlayın ve kürdanla tutturun.
-
Domatesleri yıkayın, temizleyin ve mutfak robotunda püre haline getirin.
-
Derin bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Yağ ısındığında et rulolarını her tarafı kahverengi bir renk alana kadar yaklaşık ikişer dakika kızartın.
-
Etler kızardığında domates püresini, biraz daha tuz ve karabiberi ekleyin, suyu da ilave edin ve hafifçe karıştırın. Etleri fazla zedelemeden karıştırın.
-
Etler pişerken, kürdanları çıkarın ve bir kenara alın.
-
Sosun içine un ve süzme yoğurdu ekleyin, altını açın, karıştırın ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynadığında sosun altını kapatın.
-
Servis tabağına domates sosunu alın, üzerine et sarmalarını yerleştirin ve yanına patates püresi ve karamelize edilmiş kuru soğanları ekleyin.
-
Son olarak, maydanozla süsleyin ve servis yapın.