Kabakların içi oyularak hazırlanan bu dolma, pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile lezzetlendirilir. Girit mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Girit Kabağı Dolması, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

🧺 Malzemeler

İç harcı için

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)

Pişirmek için

  • 2,5 su bardağı su
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 2 çay kaşığı tuz

Servis için

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Girit Kabağı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağ eklediğiniz tavada soteleyin.

  2. Üzerine yıkadığınız pirinçleri ekleyin.

  3. İnce ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve baharatları da ekleyin. Güzelce karıştırın.

  4. Kabakları güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kapak şeklinde kesin. Sap kısımlarını atmayın.

  5. Kabakların içini oyarak boşaltın. Oyduğunuz kabakların içi kullanılacak harçla doldurun.

  6. Doldurduğunuz kabak kapaklarını kapatın ve dolmaları tencereye dizin.

  7. Tencereye yarısına gelecek kadar sıcak su, limon suyu ve tuzu ekleyin.

  8. Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

  9. Ocağın altını kapatın ve dolmaların dinlendiği süre boyunca tencerenin kapağını açmayın.

  10. Dinlenen Girit Kabağı Dolması'nı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.