Glutensiz bir diyet takip edenler veya çölyak hastaları için harika bir seçenek olan bu ekmek, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. İşte glutensiz karabuğday unlu ekmek tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı çiğ karabuğday unu
- 1 su bardağı glutensiz un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karnıyarık otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Bir kabın içerisine ılık su, şeker ve mayayı ekleyin. Maya köpük köpük olana kadar yaklaşık 7-8 dakika bekleyin.
-
Ardından zeytinyağını, karabuğday ununu ve glutensiz unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Maya ile hemen temas etmemesi için unu üzerine serpin.
-
Unu ekledikten sonra tuzu da ekleyin ve hamuru 10-15 dakika boyunca ağzını streç film ile kapatıp bekletin. Hamurun ele yapışan bir kek kıvamında olmasına dikkat edin, az un kullanmak daha yumuşak bir ekmek elde etmenizi sağlar.
-
Ekmek kalıbını yağlayın veya fırın kağıdı kullanarak hamuru kalıba aktarın. Elinizi hafifçe yağlayarak hamurun üstünü düzeltin ve şeklini verin.
-
Hamuru tekrar mayalanması için 10-15 dakika bekletin. Üstünü suyla ıslatıp çizin ve üzerine bol miktarda susam ve çörek otu serpin.
-
Fırını alt kısmına yerleştirin ve üstünün yanmaması için su dolu bir kap koyun. 200 derecede kontrollü bir şekilde 35 dakika kadar pişirin.
-
Ekmek piştiğinde, fırından çıkarın ve soğuması için bir süre bekletin.
-
Dilimleyerek servis yapın ve afiyetle tüketin.