Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı quinoa (iyice yıkanmış)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı pancar suyu (püre halinde)
  • 1,5 su bardağı içme suyu
  • 2 dal taze soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 küçük boy kuru soğan
  • 1-2 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı taze nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mercimek ve quinoayı bir tencereye alın. Üzerine su, pancar püresi ve tuz ekleyin. Pişene kadar kaynatın. Ardından ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

  2. Bir tavada zeytinyağı, küp şeklinde doğranmış kuru soğan ve ince kıyılmış taze soğanı 3-4 dakika soteleyin. Salçaları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyerek ocaktan alın.

  3. Maydanoz, taze nane ve kalan taze soğanı ince şekilde doğrayın.

  4. Pişen mercimek-quinoa karışımını, sotelenmiş soğan ve salça karışımı, doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber ve kimyon ile birleştirin.

  5. Malzemeleri iyice karıştırın ve köfte şekli verin.

  6. Servis yapmadan önce buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirin.

  7. Yeniden şekillendirip bol yeşilliklerle servis yapın.

  8. Afiyet olsun!