Hem glutensiz hem de vegan olan bu ekmek, sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İşte size adım adım tarif:
🧺 Malzemeler
- 2,5 su bardağı çiğ karabuğday
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı chia tohumu (veya keten tohumu)
👩🍳 Yapılışı
-
Karabuğdayı 14 saat boyunca bol su ile bekletin. Bu süre sonunda karabuğdayı süzüp biraz yıkayın.
-
Yıkanmış karabuğdayı 1 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile blender'dan geçirin. Karabuğdayın pürüzsüz bir kıvam alması için blenderı 1-2 tur çalıştırabilirsiniz.
-
Blender'dan geçirdiğiniz karışımı bir kaba alın ve üstünü örterek oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Bu süre, karabuğdayın mayalanmasını sağlayacaktır.
-
24 saat sonra karabuğdaya zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak tohumları ekleyin. Karabuğday hamurunu iyice karıştırın.
-
Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir baton kalıba dökün.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fan ayarınız varsa alt üst fan şeklinde 40-45 dakika, yoksa alt üst ayarda 65 dakika pişirin.
-
Ekmeği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar kalıptan alın ve tel üzerinde soğumaya bırakın.
-
Ekmek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. İster buzdolabında, ister buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz. Buzluktan çıkardığınız dilimleri kızartarak da tüketebilirsiniz.