Köfte harcı kıymadan yapılmış, üzerine ise domates sosu ile pişirilmiş köftelerin yerleştirildiği bir yemektir. İşte güveçte köfte tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1/3 su bardağı et suyu
  • 5-6 adet cherry domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı et suyu
  • 2 dal kereviz sapı
  • 2-3 dal biberiye
  • 2-3 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltılıp arttırılabilir)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Köfte malzemelerini derin bir kaba alın ve 10-15 dakika kadar yoğurun. Daha sonra üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında dinlendirin.

  2. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını iri iri kesin ve domatesi soyup çekirdekli kısımlarını atın ve küp küp doğrayın.

  3. Sıvı yağı döküm bir tencereye alın ve üzerine doğradığınız soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın. Soğanlar yumuşadığında tereyağını ve sarımsakları ekleyin.

  4. Sarımsak ve soğanlar iyice yumuşayınca salçayı ekleyin ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun.

  5. Salçanın kokusu çıktıktan sonra doğradığınız domatesleri ekleyerek sotelemeye devam edin.

  6. Ardından kereviz saplarını, kekik, biberiye ve tuzu da ekleyip pişirmeye devam edin. Ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sosu tıkırdamaya bırakın.

  7. Köftelik kıymayı buzdolabından çıkarın ve cevizden biraz daha iri parçalar kopararak yuvarlayın.

  8. Eğer döküm bir tencereniz varsa köfteleri ocakta pişirebilirsiniz. Aksi takdirde sosu güvece alın, köfteleri içine yerleştirin, güvecin ağzını alüminyum folyo ile kaplayın ve fırına verin.

  9. Köfteleri sosun içine yerleştirin. Fırında ise önceden ısıtılmış 165 derece fırında, ocakta ise en düşük ateşte üzeri kapalı bir şekilde 45 dakika kadar pişirin.