Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemeği, güvecin verdiği özel tat ile daha da lezzetlendirebilirsiniz. İşte size adım adım güveçte kuru fasulye tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye (dermason veya ispir)
  • 300 gram kuzu kuşbaşı
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu (yoksa normal su)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden suyla ıslatın. Bu şekilde fasulyeler yumuşayacak ve daha kolay pişecektir.

  2. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın. Sivri biberleri de istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz.

  3. Fırını 170 derecede ısıtın ve güvecinizi yağlayın. Hazırladığınız güveci fırının içine yerleştirin.

  4. Önceden ıslattığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere su ile beraber ocağa alın. Fasulyeleri düdüklü tencerede 15 dakika, normal tencerede ise 30-40 dakika kadar haşlayın. Fasulyelerin tamamen pişmesine gerek yok, yarı pişmiş olmaları yeterli.

  5. Bu arada sıvı yağı bir tencerede kızdırın ve kuzu etlerini kavurmaya başlayın. Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın ve aynı tencerede soğanları soteleyin.

  6. Soğanlar hafif yumuşadığında tereyağını ekleyin. Ardından sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.

  7. Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar soteleyin.

  8. Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın ve önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi (suyuyla birlikte) ve soğan-domates karışımını güveçte harmanlayın.

  9. Tuz ve karabiberi de ekleyip güveci karıştırın. Güvecin kapağını kapatın ve önceden ısıttığınız 170 derece fırında 1 saat kadar pişirin.

  10. Güveci fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.