Patatesin yumuşaklığı ve peynirin lezzetiyle birleşen bu poğaçalar, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde tüketebilirsiniz. İşte adım adım Hamuru Patatesli Poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 5 su bardağı organik tam buğday unu
– 4 adet küçük boy haşlanmış patates
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
– 2 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı toz maya
– 2 çay bardağı süt
– 1 çorba kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 su bardağı peynir
Tarif:
1. İlk olarak patatesleri haşlayın ve ezin. Ardından mayayı aktive edin. Bunun için mayayı küçük bir kaba koyun, üzerine az ılık su ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı 10 dakika bekletin.
2. Ezilmiş patatesleri 1 çay bardağı süt ile birlikte püre haline getirin.
3. Geniş bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışımı, sıvı yağı, yumurtaları, tuzu ve patates püresini ekleyin.
4. Tüm malzemeleri birleştirerek pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok sertse, az miktarda süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
5. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur mayalanacak ve kabaracaktır.
6. Hamuru tezgahın üzerine alın ve şekil vermek için 12-15 eşit parçaya ayırın. Her parçayı avuç içinde yuvarlayın ve poğaça şekli verin.
7. Hazırladığınız poğaçaların ortasına peynir koyun ve üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında poğaçaları pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişmelerini sağlayın, üstleri hafifçe kızarıncaya kadar.
9. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Poğaçalarınıza farklı iç malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, maydanoz, lor peyniri, salam veya zeytin gibi malzemelerle lezzetlendirebilirsiniz.
– Hamurun daha kabarık ve hafif olmasını isterseniz, maya miktarını artırabilirsiniz. Ancak maya miktarını aşırı artırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamurun tadı maya kokabilir.
– Poğaçaları servis yapmadan önce ılık veya sıcak olarak tüketebilirsiniz. Soğuduktan sonra da lezzetli olacaklardır, ama ılıkken daha lezzetli olabilirler.