Et ve bulgurun mükemmel bir uyumuyla hazırlanan bu lezzetli köfteler, tüm ailenizin beğenisini kazanacak. İşte size adım adım Harput köfte tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 500 gram yağsız dana kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 4 su bardağı su
  • Detaylı Anlatım:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bir kaseye kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

  2. Karışımı yaklaşık 20 dakika boyunca yoğurun. Bu süre boyunca ara ara ellerinizi ıslatmayı unutmayın.

  3. Yoğurma işlemi tamamlandığında, misket büyüklüğünde köfteler yapın. Köftelerin ortasına işaret ve baş parmak kullanarak bastırın ve tekerlek şekli verin.

  4. Bir tencerede yağı kızdırın ve salçaları ekleyerek kavurun. Ardından kuru reyhanı da ekleyin.

  5. Kavrulmuş salçalara su ekleyerek kaynamaya bırakın. Su kaynadığında köfteleri tencereye ekleyin ve köfteler pişene kadar kaynatın.

  6. Pişen köfteleri suyuyla birlikte servis tabağına alın. Üzerine limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz reyhan veya kıyılmış maydanoz da serpebilirsiniz.