Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • 3 tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, aldığı kadar artırılıp azaltılacak)
  • 1 yemek kaşığı haşhaş
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 7 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) (her hamur için 1 yemek kaşığı)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Sütü hafifçe ısıtın ve içine mayayı ve toz şekeri koyup 5 dakika bekletin.

  2. Su, tuz ve yumurtaları ekleyin (biri tamamen, diğerinin sadece beyazı eklenmeli). Kontrollü bir şekilde unu ekleyin, gerektiğinde miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

  3. Hamuru mayalandırmadan 8 parçaya bölün ve her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın.

  4. Oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağını hamurun üzerine yayın. Diğer 7 hamuru da yağlayıp üst üste yerleştirin. Son kat hamurun üzerini, kolay açabilmek için yağlamayın. 8 kat üst üste dizdiğiniz hamurları mantı yufkası kalınlığında açın.

  5. Sıvı yağ ile incelttiğiniz haşhaşı hamura yayın. Her yerine haşhaşın değmesine dikkat edin.

  6. Hamuru 4 parçaya bölün, sonra da her parçayı beşe bölüp sigara böreği gibi sarın.

  7. 30 dakika tepside mayalandırın, ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

  8. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.