Hindi eti, havuç, soğan, maydanoz sapı ve baharatlar ile birlikte haşlanarak hazırlanan bir yemektir. Lavaşlarla servis edilir ve üzerine ceviz ve kırmızı toz biber serpilerek lezzetlendirilir.
🧺 Malzemeler
Lavaş için
- 500 gram un
- 300 mililitre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
- 25 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak hindi etlerini, küp küp doğranmış havuç ve soğanı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını bir tencereye alın. Üzerlerine su ekleyin ve haşlamaya bırakın.
-
Hindi eti haşlanırken lavaş için hamuru hazırlayın. Bir yoğurma kabına unu eleyin, üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Hamurun ortasını açarak havuz şekli oluşturun.
-
Oluşturduğunuz havuza suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur iyice toparlandıktan sonra tezgahta 5 dakika kadar yoğurun ve üzerini kapatarak hamuru yarım saat dinlendirin.
-
Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye bölün ve 10 dakika daha dinlendirin. Ardından lavaşları pişireceğiniz tavanın büyüklüğünde açın (yaklaşık 30 cm).
-
Açtığınız hamurları tek tek pişirip kenara alın ve lavaşları hazır hale getirin.
-
Haşlanan hindi etini süzün (suyunu dökmeyin) ve eti didikleyin.
-
Kesilen lavaşları tek lokmalık, dikdörtgen şeklinde kesin. Kestiğiniz lavaşları teker teker hindi haşlama suyuna bandırıp tabağa dizin. Tabağın ortasından başlayarak kenarlara doğru giderek ve kubbe şeklinde dizebilirsiniz.
-
Lavaşları dizdikçe aralarına didiklediğiniz hindi etinden de koyun. Lavaşlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve en son kalan hindi etini de üzerine serpiştirin.
-
Son olarak, üzerine dövülmüş ceviz serpip tereyağında yaktığınız kırmızı toz biberi gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!