Hokkiri Tarifi

🧺 Malzemeler

Sosu için

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane

Paça sosu için

  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Hazırlanışı:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Eti haşlayın.

  2. Hamuru için, unu bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı kırın, tuz ve su ekleyerek mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.

  3. Yoğurduğunuz hamuru birkaç parçaya bölüp rulo şeklinde açın ve 1 parmak kalınlığında kesin. Sonra hamuru parmağınızla bastırıp sürükleyerek üçgen şekli verin.

  4. Diğer tarafta sosu için soğanı doğrayın. Tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvıyağda doğradığınız soğanları kavurun. Kavrulan soğanlara pul biber ve nane ekleyip altını kapatın.

  5. Haşlanan etleri düdüklü tencereden alıp başka bir tencereye suyuyla birlikte aktarın. Üzerine hazırladığınız hamurları ve tuzu ekleyip karıştırın.

  6. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve çorbaya ekleyin. Çorbayı pişirin.

  7. Paça sosu için, sarımsakları dövüp limon suyu, sirke ve tuzu ekleyerek bir kapta karıştırın.

  8. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün ve isterseniz diğer paça sosunu da çorbanın içine ya da yanına koyarak servis yapın.