İçerisinde bolca ıspanak ve labne peyniri bulunan bu börek, kahvaltı sofralarınıza veya atıştırmalıklarınıza farklı bir lezzet katacaktır. İşte, adım adım yapabileceğiniz ıspanaklı rulo börek tarifi…
Malzemeler:
– 3 adet yufka (arzuya göre 6 adet baklavalık yufka)
– 400 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 150 gram labne peyniri
– 1 adet yumurta sarısı (arzuya göre zeytinyağı)
– Üzeri için: 1 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. İlk olarak ıspanakları yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. İçerisine doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
4. Bir kasede labne peyniri ve sotelenmiş ıspanakları karıştırın. Bu, ıspanaklı harcınız olacak.
5. Yufkayı üçgen şeklinde kesin. Bunun için yufkayı önce dörde bölün, ardından her dörtgeni tekrar ikiye bölerek toplamda 8 parça elde edin.
6. Her yufka parçasının üzerine 1,5 yemek kaşığı kadar ıspanaklı harç koyun ve sigara böreği gibi sarın.
7. Fırın tepsisine dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı veya zeytinyağı sürün. Üzerlerine susam serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
9. Piştikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürmek yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
– İsterseniz yufkaları baklavalık yufka şeklinde kullanarak daha ince ve kıtır bir börek elde edebilirsiniz.
– Ispanaklı harcınızı farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz, örneğin pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
– Şayet börekleri daha çıtır çıtır yapmak isterseniz, üzerlerine tereyağı sürüp fırına vererek pişirebilirsiniz.